首先，粟米富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。每100克粟米含蛋白质89克，脂肪3克，碳水化合物777克，维生素E162毫克，以及多种矿物质和微量元素。这些营养成分使粟米成为理想的滋补食品。

1. 补脾胃：粟米味甘、咸，性凉，具有益脾胃、养肾气、除烦热、利小便等功效。适用于脾胃虚热、反胃呕吐、脾虚腹泻、烦热消渴、口干等症状。

2. 补肾：粟米能滋阴养血，对肾虚有一定的调理作用。对于腰膝酸软、头晕耳鸣、夜尿频多等肾虚症状，适量食用粟米有助于缓解。

3. 健脑益智：粟米中的谷氨酸具有健脑作用，长期食用粟米油可降低血中胆固醇，软化动脉血管，对动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人有益。

4. 增强免疫力：粟米中的维生素E含量较高，有助于促进人体内分泌活动，提高人体免疫力。

5. 促进消化：粟米膳食纤维含量丰富，是大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，预防便秘。

6. 延缓衰老：红粟米中含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、胡萝卜素和维生素，能防止人体细胞被病毒破坏，提高人体组织细胞活性，延缓衰老。

7. 预防高血压：红粟米具有预防高血压的作用，适合高血压患者食用。

8. 滋阴补血：红粟米能滋阴补血，对女性月经不调、贫血等症状有一定的调理作用。

9. 促进生长发育：粟米中的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于儿童和青少年的生长发育。

10. 缓解皮肤病：粟米具有解除口臭、减少口中的细菌滋生、治脚气病、神经炎和癞皮病、失眠、头疼、精神倦怠、皮肤出油、头皮屑增多等症状。

总之，粟米作为一种营养丰富、功效显著的食材，对人体健康具有诸多益处。适量食用粟米，可以为人体提供全面的营养，增强体质，预防疾病。在日常饮食中，我们可以通过煮粥、蒸饭等方式，将粟米融入我们的餐桌。